Фридрих и Генрих Капп иммигрировали в Ирландию из Нюрнберга, Германия, где основали знаменитый Kapp Brothers магазин на Графтон-стрит, в Дублине в 1865. Вскоре после этого, латвийский эмигрант Чарльз Петерсон, наведался в мастерскую Каппов и заявил, что он мог бы сделать более качественные курительные трубки, чем они. Вооруженный творческим чутьем для разработки моделей трубок и выдающимся талантом ремесленника, Петерсон не только показал себя компетентным в данной области, но и стал третьим партнером в формирующейся фирме. Карл Петерсон принял непосредственное участие во всех основных разработках производства курительных трубок и увековечил свое имя в названии собственных и всех последующих изделий этой фирмы. Все изделия K&P производились на станках с конечной ручной обработкой и отделкой. В течение последних ста лет фабрика Kapp & Peterson значительно выросла, не теряя из виду их первоначальной приверженность качеству и тщательному подходу к изготовлению продукции по разумной цене. Фабрика в Дублине производит широкую линейку курительных трубок из бриара, которые варьируются по цветам, отделке и украшениям в виде колец из различных металлов и имеют стандарты форм с присвоением определенных цифровых и буквенных артикулов. Помимо стандартных моделей, Петерсон выпускает эксклюзивные модели трубок, такие как: Writers Collection, Sherlock Holmes, Pipe of the Year и другие. K&P уделяет большое внимание поддержке основной продукции в виде большого количества необходимых аксессуаров: трубочных сумок, фильтров, ершей для чистки, подставок для курительных трубок, тамперов и фирменного трубочного табака.

Одними из основных know-how, которые используют трубки Peterson, являются системы Peterson Lip (P/Lip) и Standart System, не допускающие попадание влаги от продуктов горения непосредственно курильщику. Peterson до сих пор является небольшой фабрикой, с стабильным штатом и индивидуальным подходом к производству своих знаменитых трубок.